여름철 채소 오이의 7가지 효능과 요리법

오이는 높은 수분 함유량과 저칼로리, 다양한 영양소 함량으로 인해 건강과 미용에 많은 효과를 가지고 있습니다. 높은 수분 함유량과 식감으로 간식으로 적합합니다. 하나에 칼로리는 불과 10~20 kcal에 불과하지만, 유익한 다양한 영양소를 물에 함유시킨 타코노산, 비타민 A+E, 미네랄 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 오이에는 효소, 영양물질, 식이섬유 등이 풍부하여 소화를 촉진시켜 몸속의 독소를 배출시키고, 혈당 조절, 체력 증진, 항산화 작용 등의 효과를 가져올 수 있습니다. 또한, 오이를 이용한 미백 크림 등의 화장품이 많이 존재하는 이유 중 하나는 오이가 미백 효과가 있는 비타민 C와 폴리페놀 등의 항산화 성분과, 물 분자까지도 잡아 놓기 때문입니다. 그래서 오이를 사용한 샤워제나 스킨케어 제품도 수분을 공급하고, 미백 및 개선된 피부탄력을 기대할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 

■ 오이의 효능

1. 체내 독소 제거: 오이는 체내 독소를 제거하는 데 도움이 되는 물질인 실리콘과 비타민 C를 함유하고 있습니다.

2. 소화 촉진: 오이에는 소화를 돕는 섬유질과 물질이 포함되어 있어 소화를 촉진시키고 변비 예방에도 효과적입니다.

3. 면역력 강화: 오이는 비타민 C와 비타민 K, 그리고 클로로필 같은 항산화제를 함유하고 있어 면역력을 강화시키고, 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줍니다.

4. 눈 건강 유지: 오이는 눈 건강에 중요한 영양소인 베타카로틴을 함유하고 있습니다.

5. 수분 보충: 오이는 96% 이상이 물이므로 수분 보충에 매우 효과적입니다.

6. 혈압 강화: 오이는 피부를 부드럽게 하기 위한 미네랄인 칼륨을 함유하고 있어 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다.

7. 미세 영양소 공급: 오이에는 비타민 B, 마그네슘, 엽산, 칼슘 등의 미네랄과 영양소가 다량 함유되어 있습니다.

■ 오리 요리법

오이는 다양한 방식으로 요리할 수 있습니다. 대표적인 몇가지 요리를 소개합니다. 

1. 오이냉국: 오이를 물에 살짝 데친 후 찬물에 씻어 식초, 설탕, 고춧가루 등으로 만든 양념장을 넣어 만든 전통적인 한국 냉국요리입니다.

2. 오이무침: 오이를 가늘게 썰어 양념장과 함께 볶아내어 만든 무침요리로, 다양한 식사의 반찬으로 자주 쓰입니다.

3. 오이샐러드: 오이를 채썰거나, 다진 후 식초, 설탕, 소금 등의 재료와 함께 만든 샐러드입니다. 다양한 채소나 과일 등과 함께 취향에 따라 재료를 추가해 만들 수 있습니다.

4. 오이초밥: 오이를 껍질을 벗겨 얇게 썰어 반죽한 쌀에 싸서 만든 일종의 초밥입니다. 손쉽게 만들 수 있어 가정에서도 인기가 있습니다.

5. 오이전: 오이를 가늘게 썰어 부침가루에 코팅한 후 깨소금, 고춧가루 등의 재료를 뿌려 부침 후 만든 전골로, 한국 전통 요리입니다.

6. 오이스무디: 오이와 우유, 얼음, 식당 등의 재료를 블랜딩 하여 만든 스무디입니다. 오이의 상큼한 맛과 우유의 부드러운 맛이 어우러져 건강한 간식으로 인기가 있습니다.

 

7. 오이탕탕이 : 샐러드 스타일의 새콤달콤 오이무침으로 요즘 핫한 요리입니다. 레시피를 한번 알아볼까요?   

[재료준비]

- 백오이 1개, 소금 1/2티스푼, 설탕 (0.5), 식초(1), 다진마틀(0.5), 통깨 간 것(1), 통깨(1) **() = 밥숟가락

 

[요리시작]

- 오이를 굵은 소금을 이용해 겉면을 문질러 세척해 주세요. 

- 비닐팩에 오이를 넣어준뒤 베이킹 할 때 쓰는 밀대로 탕 ~ 탕  쳐줍니다. 이때 너무 많은 힘을 가하면 오히려 죽이 될 수 있으니 힘조절을 해주면서 골고루 쳐줍니다. 

- 오이를 볼에 넣고 준비한 재료들을 하나씩 더해 주세요. 

- 그리고 골고루 잘 버무려준 뒤 소금은 기호  넣고 빼고 하시면 됩니다. 

 

정말 정말 맛있죠. 상큼한 오이향에 새콤달콤 고소한 맛이 정말 일품이랍니다. 꼭 한번 해서 드셔보세요.!

 

출처 : www.freepix.com