보양음식 시리즈 5탄! 낙지의 효능과 칼로리 정보

낙지는 해양 생물로 알로는 알맹이가 있는 기생란과 그 뒤에 머리와 팔을 가진 몸통으로 이루어져 있습니다. 낙지는 전 세계 다양한 해역에서 발견되며 주로 해산물 요리로 널리 알려져 있습니다.

한국에서는 낙지요리가 매우 인기 있습니다. 대표적으로 낙지볶음이나 낙지젓갈, 낙지초무침 등이 대표적인 메뉴로 소개됩니다. 낙지를 볶거나 조리할 때에는 외피를 벗기고 내장을 제거한 후 적절한 양념과 함께 요리를 준비합니다.

낙지는 단백질, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 또한 낙지에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 피로 회복에 도움을 주는 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

낙지 효능

낙지는 많은 영양소를 포함하고 있습니다. 주요한 효능은 다음과 같습니다:

1. 단백질 공급
낙지는 고기와 유사한 수준의 단백질을 함유하고 있습니다. 단백질은 근육의 구성 요소이며, 세포 및 조직의 성장에 필수적입니다.

2. 다양한 비타민과 무기질
낙지에는 비타민 B12, 비타민 E, 비타민 C, 비타민 A와 같은 다양한 비타민, 그리고 철, 칼슘, 아연, 인, 나트륨 등 다양한 무기질이 포함되어 있습니다. 이러한 영양소는 각종 생리 기능을 유지하고 건강한 신체 운영을 돕는 역할을 합니다.

3. 항산화 효과
낙지에는 항산화 물질인 카로티노이드와 플라보노이드가 함유되어 있습니다. 항산화 물질은 자유 라디칼의 활동을 억제하여 셀 손상을 줄이고, 산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 역할을 합니다.

4. 타우린 함유
낙지에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있습니다. 타우린은 신경 전달물질인 γ-아미노뷰틸릭산(GABA)의 합성을 돕고, 신경 전달과 심장 기능에 긍정적인 영향을 미치는 역할을 합니다.

5. 혈액 순환 개선
낙지에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방 및 혈액 순환을 돕는 역할을 합니다. 

6. 항염증 작용
낙지에는 항염증 작용을 가지는 화합물이 함유되어 있어 관절염, 염증성 장질환 등 염증과 관련된 질환에 도움을 줄 수 있습니다.
 

낙지 손질 방법

낙지를 손질하는 방법은 다음과 같습니다:

1. 낙지를 구입한 후, 신선한 상태인지 확인하세요. 피부가 윤기 있고 팔이 활동적인 것을 고릅니다.

2. 낙지를 잡아 머리 부분을 잡고 손으로 천천히 당겨보세요. 이때, 내장과 외피가 함께 빠져나오도록 해야 합니다.

3. 낙지의 머리 부분을 잡고 손으로 내장을 완전히 제거하세요. 내장은 머리 부분에 있는 작은 덩어리 모양으로 보이며, 주의해야 합니다.

4. 머리 부분과 팔을 잘라내세요. 낙지의 팔은 머리 부분에서 나온 부분으로, 주의하여 손질하시기 바랍니다.

5. 낙지의 외피를 벗겨내세요. 외피는 머리 부분과 팔을 벗겨낸 뒤, 손으로 당겨 벗겨낼 수 있습니다. 외피를 벗길 때에는 조심하여 깨끗하게 벗겨내도록 해야 합니다.

6. 손질한 낙지는 냉수에 잠시 담가서 표면의 이물질이 제거되도록 헹군 뒤 사용하시면 됩니다.

위의 과정을 따라 손질한 낙지는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 손질한 낙지를 볶음이나 무침, 젓갈 등으로 조리하여 맛있게 즐기실 수 있습니다.
 
 

낙지 영양성분

낙지는 저염성이며, 단백질, 철분, 비타민 B12 등이 풍부합니다. 특히, 낙지에는 오메가3 지방산이 풍부하여, 중성지방 수치를 낮추고 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다. 또한, 낙지에는 타우린이 존재하여 눈 건가에도 도움이 되며, 신경계 건강과 면역력을 향상시켜 줍니다. 하지만, 낙지는 해산물이므로 해산물에 알레르기가 있는 분은 섭취 전 의심되는 증상이 없는지 미리 확인해야 합니다. 
 

낙지 칼로리

낙지의 칼로리는 100그램당 약 98Kcal로, 풍부한 단백질과 낮은 지방 함량을 함께 가지고 있습니다. 따라서 낙지는 건강에 좋은 영양소를 공급해 주는 동시에, 칼로리를 크게 신경 쓸 필요가 없는 식재료입니다. 하지만 낙지 요리의 종류와 조리법에 따라 칼로리가 달라질 수 있으니 요리 방식에 따른 칼로리를 고려해야 합니다.